டிசம்பர் 25 அன்று ஜெர்மன் "எகனாமிக் வீக்லி" வலைத்தளம் "இந்த உணவுகளை ஏற்கனவே 3D பிரிண்டர்களால் அச்சிடலாம்" என்ற தலைப்பில் ஒரு கட்டுரையை வெளியிட்டது. இதன் ஆசிரியர் கிறிஸ்டினா ஹாலண்ட். கட்டுரையின் உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
ஒரு முனை சதை நிறப் பொருளைத் தொடர்ந்து தெளித்து, அடுக்கடுக்காகப் பூசியது. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஓவல் வடிவ பொருள் தோன்றியது. அது ஒரு ஸ்டீக்கைப் போலவே விசித்திரமாகத் தெரிகிறது. 1980களில் "விரைவான முன்மாதிரி" (அதாவது, 3D அச்சிடுதல்) மூலம் முதன்முதலில் பரிசோதனை செய்தபோது, ஜப்பானிய ஹிடியோ ஓடா இந்த சாத்தியத்தைப் பற்றி யோசித்தாரா? அடுக்கடுக்காகப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை கடுமையாகப் பரிசோதித்த முதல் ஆராய்ச்சியாளர்களில் ஓடாவும் ஒருவர்.
அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில், இதே போன்ற தொழில்நுட்பங்கள் முக்கியமாக பிரான்ஸ் மற்றும் அமெரிக்காவில் உருவாக்கப்பட்டன. 1990 களில் இருந்து, இந்த தொழில்நுட்பம் மிக வேகமாக முன்னேறியுள்ளது. பல சேர்க்கை உற்பத்தி செயல்முறைகள் வணிக நிலைகளை எட்டிய பிறகு, தொழில்துறையும் பின்னர் ஊடகங்களும் இந்த புதிய தொழில்நுட்பத்தைக் கவனித்தன: முதல் அச்சிடப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் மற்றும் செயற்கை உறுப்புகள் பற்றிய செய்தி அறிக்கைகள் 3D அச்சிடலை பொதுமக்களின் பார்வைக்கு கொண்டு வந்தன.
2005 வரை, 3D அச்சுப்பொறிகள் பருமனானவை, விலை உயர்ந்தவை மற்றும் பெரும்பாலும் காப்புரிமைகளால் பாதுகாக்கப்பட்டவை என்பதால், அவை இறுதி வாடிக்கையாளர்களுக்கு எட்டாத தொழில்துறை சாதனங்களாக மட்டுமே இருந்தன. இருப்பினும், 2012 முதல் சந்தை நிறைய மாறிவிட்டது - உணவு 3D அச்சுப்பொறிகள் இனி லட்சிய அமெச்சூர்களுக்கு மட்டும் அல்ல.
மாற்று இறைச்சி
கொள்கையளவில், அனைத்து பேஸ்ட் அல்லது ப்யூரி உணவுகளையும் அச்சிடலாம். 3D அச்சிடப்பட்ட சைவ இறைச்சி தற்போது அதிக கவனத்தைப் பெற்று வருகிறது. பல தொடக்க நிறுவனங்கள் இந்தப் பாதையில் மிகப்பெரிய வணிக வாய்ப்புகளை உணர்ந்துள்ளன. 3D அச்சிடப்பட்ட சைவ இறைச்சிக்கான தாவர அடிப்படையிலான மூலப்பொருட்களில் பட்டாணி மற்றும் அரிசி இழைகள் அடங்கும். அடுக்கு-படி-அடுக்கு நுட்பம் பாரம்பரிய உற்பத்தியாளர்கள் பல ஆண்டுகளாகச் செய்ய முடியாத ஒன்றைச் செய்ய வேண்டும்: சைவ இறைச்சி இறைச்சி போல தோற்றமளிப்பது மட்டுமல்லாமல், மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு அருகில் சுவைக்கவும் வேண்டும். மேலும், அச்சிடப்பட்ட பொருள் இனி ஹாம்பர்கர் இறைச்சி அல்ல, அதைப் பின்பற்றுவது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது: சிறிது காலத்திற்கு முன்பு, இஸ்ரேலிய தொடக்க நிறுவனமான "ரீடிஃபைனிங் மீட்" முதல் 3D அச்சிடப்பட்ட பைலட் மிக்னானை அறிமுகப்படுத்தியது.
உண்மையான இறைச்சி
இதற்கிடையில், ஜப்பானில், மக்கள் இன்னும் பெரிய முன்னேற்றத்தை அடைந்துள்ளனர்: 2021 ஆம் ஆண்டில், ஒசாகா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் பல்வேறு உயிரியல் திசுக்களை (கொழுப்பு, தசை மற்றும் இரத்த நாளங்கள்) வளர்க்க உயர்தர மாட்டிறைச்சி இனமான வாக்யுவிலிருந்து ஸ்டெம் செல்களைப் பயன்படுத்தினர், பின்னர் அவை அச்சிட 3D அச்சுப்பொறிகளைப் பயன்படுத்தினர். இந்த வழியில் மற்ற சிக்கலான இறைச்சிகளையும் பிரதிபலிக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். ஜப்பானிய துல்லிய கருவி தயாரிப்பாளர் ஷிமாட்சு 2025 ஆம் ஆண்டுக்குள் இந்த வளர்ப்பு இறைச்சியை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட ஒரு 3D அச்சுப்பொறியை உருவாக்க ஒசாகா பல்கலைக்கழகத்துடன் கூட்டு சேர திட்டமிட்டுள்ளார்.
சாக்லேட்
வீட்டு 3D அச்சுப்பொறிகள் உணவு உலகில் இன்னும் அரிதானவை, ஆனால் சாக்லேட் 3D அச்சுப்பொறிகள் ஒரு சில விதிவிலக்குகளில் ஒன்றாகும். சாக்லேட் 3D அச்சுப்பொறிகள் 500 யூரோக்களுக்கு மேல் செலவாகும். திடமான சாக்லேட் தொகுதி முனையில் திரவமாக மாறும், பின்னர் அதை முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட வடிவம் அல்லது உரையாக அச்சிடலாம். பாரம்பரியமாக உருவாக்க கடினமாகவோ அல்லது சாத்தியமற்றதாகவோ இருக்கும் சிக்கலான வடிவங்கள் அல்லது உரையை உருவாக்க கேக் பார்லர்களும் சாக்லேட் 3D அச்சுப்பொறிகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளன.
சைவ சால்மன்
காட்டு அட்லாண்டிக் சால்மன் மீன்கள் அதிகமாகப் பிடிக்கப்படும் நேரத்தில், பெரிய சால்மன் பண்ணைகளிலிருந்து வரும் சதை மாதிரிகள் ஒட்டுண்ணிகள், மருந்து எச்சங்கள் (ஆன்டிபயாடிக் போன்றவை) மற்றும் கன உலோகங்களால் கிட்டத்தட்ட உலகளவில் மாசுபட்டுள்ளன. தற்போது, சில தொடக்க நிறுவனங்கள் சால்மனை விரும்பும் ஆனால் சுற்றுச்சூழல் அல்லது சுகாதார காரணங்களுக்காக மீனை சாப்பிட விரும்பாத நுகர்வோருக்கு மாற்று வழிகளை வழங்குகின்றன. ஆஸ்திரியாவில் உள்ள லோவோல் ஃபுட்ஸில் உள்ள இளம் தொழில்முனைவோர் பட்டாணி புரதம் (இறைச்சியின் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்க), கேரட் சாறு (நிறத்திற்காக) மற்றும் கடற்பாசி (சுவைக்காக) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி புகைபிடித்த சால்மனை உற்பத்தி செய்கின்றனர்.
பீட்சா
பீட்சாவை கூட 3D முறையில் அச்சிடலாம். இருப்பினும், பீட்சாவை அச்சிடுவதற்கு பல முனைகள் தேவைப்படுகின்றன: மாவுக்கு ஒன்று, தக்காளி சாஸுக்கு ஒன்று மற்றும் சீஸுக்கு ஒன்று. பிரிண்டர் பல-நிலை செயல்முறை மூலம் வெவ்வேறு வடிவங்களின் பீட்சாக்களை அச்சிட முடியும். இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு நிமிடம் மட்டுமே ஆகும். குறைபாடு என்னவென்றால், மக்களின் விருப்பமான டாப்பிங்ஸை அச்சிட முடியாது, மேலும் உங்கள் அடிப்படை மார்கெரிட்டா பீட்சாவை விட அதிக டாப்பிங் விரும்பினால், அதை கைமுறையாகச் சேர்க்க வேண்டும்.
2013 ஆம் ஆண்டு செவ்வாய் கிரகத்திற்கு பயணிக்கும் எதிர்கால விண்வெளி வீரர்களுக்கு புதிய உணவை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு திட்டத்திற்கு நாசா நிதியளித்தபோது, 3D-அச்சிடப்பட்ட பீட்சாக்கள் தலைப்புச் செய்திகளில் இடம்பிடித்தன.
ஸ்பானிஷ் ஸ்டார்ட்-அப் நேச்சுரல் ஹெல்த் நிறுவனத்தின் 3D பிரிண்டர்களும் பீட்சாவை அச்சிட முடியும். இருப்பினும், இந்த இயந்திரம் விலை உயர்ந்தது: தற்போதைய அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் $6,000க்கு விற்கப்படுகிறது.
நூடுல்ஸ்
2016 ஆம் ஆண்டில், பாஸ்தா தயாரிப்பாளரான பாரிலா, பாரம்பரிய உற்பத்தி செயல்முறைகளால் அடைய முடியாத வடிவங்களில் பாஸ்தாவை அச்சிட துரம் கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தும் 3D அச்சுப்பொறியைக் காட்டியது. 2022 ஆம் ஆண்டின் நடுப்பகுதியில், பாரிலா பாஸ்தாவிற்கான அதன் முதல் 15 அச்சிடக்கூடிய வடிவமைப்புகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. உயர்நிலை உணவகங்களை இலக்காகக் கொண்டு, தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பாஸ்தாவின் ஒரு சேவைக்கு 25 முதல் 57 யூரோக்கள் வரை விலைகள் உள்ளன.
இடுகை நேரம்: ஜனவரி-06-2023
